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型号:HI83748
酒石酸和酒石酸在葡萄酒的稳定性中起着重要作用。它们可以以各种形式存在于葡萄酒和果汁中,例如酒石酸(H2T),酒石酸氢钾(KHT)或酒石酸钙(CaT)。这些比例主要取决于葡萄酒的pH值。在酒精pH值为3.7时,以酒石酸氢盐(HT-)存在的酒石酸盐的百分比zui大。 结晶沉积物(酒石酸盐沉淀物)的形成是葡萄酒老化的现象,不能满足客户的要求。因此,测试和减少瓶子沉淀的可能性非常重要。例如,通过调节葡萄酒的pH值,酿酒师可以显着影响葡萄酒的形成潜力。 在某些红葡萄酒中,葡萄酒中的钾浓度范围为600 to 2500 ppm。虽然双酒石酸钾可溶于水,但酒精和低温会降低其溶解度。特别是在酒精发酵过程中,双酒石酸钾变得越来越不溶,导致过饱和和沉淀。通过冷却(有或没有播种)可以恢复KHT稳定性。初始pH值低于3.65pH的葡萄酒在冷稳定期间可显示pH降低,因为每个KHT沉淀产生一个游离质子。pH可能下降多达0.2pH单位。对于pH值高于3.7pH的葡萄酒,pH会转变为更高的pH值。 钙浓度可以为6 to165ppm,并且可以与酒石酸盐或草酸盐络合形成结晶沉淀物。酒石酸钙不稳定性通常在发酵后4 to 7个月发生,并且与温度无关。 硫酸盐,蛋白质,树胶和多酚可与酒石酸盐形成稳定的络合物,从而抑制壳形成。该配合物主要是红色的多酚和酒石酸,以及白葡萄酒中的蛋白质。这解释了为什么当颜料聚合发生时,酒石酸的保持能力减弱,导致延迟的casse。相反,硫酸盐在白葡萄酒中与50%的钾复合,在红葡萄酒中则为100%。 葡萄酒中的酒石酸浓度通常为1.5 to 4.0克/升。不应将该酸浓度与葡萄酒的总酸度或可滴定酸度相混淆,葡萄酒通常也表示为酒石酸含量。虽然酒石酸是存在的主要酸(高达总酸度的60%),但其他如苹果酸,柠檬酸和几种挥发性酸对总酸度有显着贡献。 | |
HI83748使用两种试剂的方法测定酒石酸的浓度小于5.0 g / L(ppt)。 随着反应样品的颜色变化增加,特定波长的光的吸光度也增加,而透射率降低。 | |
性能特点 内置定时器 -显示测量前剩余的时间,在计时器结束时,仪表将自动读取读数,确保多批次测量反应时间一致性。 零键 -只需按下仪器面板的零键,就可以消除添加试剂前葡萄酒样品中的颜色所造成颜色偏差。 度量单位-显示适当的度量单位以及读数 自动关闭 - 测量模式15分钟不用后自动关机; 电池状态-电池电量指示器,显示剩余电量,提示用户及时更换电池; | |
HI83748-20定制专用酒石酸分析试剂盒预测次数20次 预制高质量酒石酸分析试剂盒,经过严苛认证各种量具和容器,在符合要求恒温恒湿环境下精心配制而成,并可追溯到NIST标准参考物质(SRM) | |
呈现精准测量 哈纳仪器提供完整HI83748光度计套装,使用户订购仪器变得简单方便,实现订购即可使用,无需再订购其他附件。 完整套餐 HI83748光度计所有仪器及附配件都整齐地包装在坚固的手提箱中,满足用户拥有携带方便至现场快速测定所需。 特别提示:携带箱产品图片所展示产品配置仅供参考,用户以实际收到产品配置为准 |
标准配置:
HI83748
主机,HI83748-20 酒石酸试剂,HI731313W 专用玻璃比色皿(2 套),HI731340专用定量(200μL)自动取样器,HI731318 玻璃比色杯清洁布(2块),AC230V/12VDC 电源适配器,中英文使用说明书,HI721010 定制专用仪器携带箱
测量范围 | 0.0 to 5.0 g/L (ppt) |
解析度 | 0.1g/L (ppt) |
精度@25C (77F) | 读数±5%± 0.1 g/L (ppt) |
重复性 | ±0.1 @ 2.0 g/L |
测量方法 | 酒石酸与试剂反应呈黄色或橙红色 |
光学系统 | 窄带干涉滤光片,硅光电池@ 525 nm |
电源模式 | 4×1.5VAA电池;15分钟不做如何操作,将自动关机 |
使用环境 | 0 to 50C(32 to 122F),RH max 95%,无冷凝 |
尺寸重量 | 主机尺寸:224 x 87 x 77 mm (8.8 x 3.4 x 3.0”) |
专属附配件 | HI83748-20定制专用酒石酸分析试剂盒,预测次数20次 |
HI731313W玻璃比色皿套装,规格:∅16mm,4套/组 |